DB15/T 523-2012 蒙餐 手把肉
本标准规定了手把肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本标准适用于采用蒙古族传统工艺加工烹制的蒙餐系列菜肴手把肉。
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