DB37/T 1971-2011 鲁菜 油爆海螺
本标准规定了油爆海螺的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度。
本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的油爆海螺。
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