DB37/T 1969-2011 鲁菜蹄筋扒海参

2021-07-27 19050 300k 0

DB37/T 1969-2011 鲁菜蹄筋扒海参
本标准规定了蹄筋扒海参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的蹄筋扒海参。

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行业： 餐饮

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