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Q/JXMY 0002 S-2019 生湿全麦面制品

2021-07-23 24818 300k 0
Q/JXMY 0002 S-2019 生湿全麦面制品
本标准规定了生湿全麦面技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以小麦粉和食用小麦麸皮或以全麦粉为主要原料,添加或不添加食用淀粉类(玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)、玉米粉、荞麦粉、谷朊粉、魔芋精粉、蛋类(蛋液/蛋粉)、食品添加剂(山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄、丙酸钠、乳酸钠、单辛酸甘油酯、单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、海藻酸钠、醋酸酯淀粉、黄原胶)、食用盐、食用酒精、大豆色拉油、抗性糊精中的一种或多种,经配料、加水和面、压延(挤压)、切条、烘干杀菌(100℃, 60 秒或125℃, 150秒)、均湿、包装而成的面条,食用前需煮制的生湿全麦面制品。


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行业: 小麦及其制品
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