Q/BMF 0001 S-2019 桃罐头
本标准规定了桃罐头的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以白桃(黄桃)为原料，经去核、淋碱去皮(用食品级氢氧化钠水溶液)、中和(用食品级盐酸水溶液或柠檬酸水溶液)、预煮(90℃~98℃, 6min~10min)、冷却、分级修整、装罐、加汤汁(汁液由水、D-异抗坏血酸钠或抗坏血酸，添加或不添加异麦芽酮糖醇、柠檬酸、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、异麦芽酮糖中的一种或几种配制而成)、 密封、杀菌(90℃~98℃ , 20min~30min)、冷却制成的罐藏食品。
