Q/HHLL 0002 S-2019 老李海鲜酱
本标准规定了老李海鲜酱的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以虾酱为主要原料,添加食用植物油、鸡蛋、黄豆酱、洋葱、大葱、绵白糖、味精、芝麻油,添加或不添加干贝、豆豉、虾仁、毛蚶肉、鲟鱼籽、大豆、膨化豆制品、蚝油、花生酱、辣椒粉、辣椒酱、食醋、白酒、调味料酒、酵母抽提物、蒜、香辛料粉(肉桂、小茴、大料、三奈、白芷、荜拨、肉寇、草果、丁香、金银花、莱菔子、良姜)、食用玉米淀粉、5′ -呈味核苷酸二钠、红曲米、山梨酸钾或苯甲酸钠中的一种或几种,经研磨、熬制(95℃ ,25-30分钟)、灌装、杀菌(85~90℃ ,15分钟)、冷却制成的半固态即食老李海鲜酱。
