Q/CKY 0002 S-2019 复方覆盆子白兰地
本标准规定了复方覆盆子白兰地的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输、保质期。本标准适用于以速冻覆盆子为主要原料，速冻鲜桑椹、沙棘、枸杞、黑加仑、蔓越莓中的一种或几种为辅料，经分选、配料、破碎，添加果胶酶、食品工业用酵母，添加或不添加白砂糖，经发酵、去渣、蒸馏、不锈钢罐陈酿或橡木桶陈酿、勾调、冷冻稳定性处理、灌装而制得的复方覆盆子白兰地。
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