Q/ZYWJ 0006 S-2019 生湿面制品
本标准规定了生湿面制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加谷物粉类[全麦粉、小麦麸粉、小麦胚芽粉、荞麦粉、高粱粉、玉米粉、谷朊粉、燕麦(莜麦)粉、黑小麦粉、青稞粉、黑米粉、(糯) 米粉、藜麦粉]、豆类粉(绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、红豆粉、豌豆粉)、食用淀粉类(玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)、果蔬菜粉类(菠菜粉、芹菜粉、南瓜粉、苦瓜粉、胡萝卜粉、番茄粉、大麦苗粉、小麦苗粉、山药粉、苜蓿粉、秋葵粉、平卧菊三七粉、抹茶粉、马齿苋粉、香芋粉、甘蓝粉、红薯粉、紫薯粉、红枣粉/泥、枸杞粉/泥)、食用菌粉(香菇粉、猴头菇粉、平菇粉、鸡腿菇粉)、蛋类(蛋液和/或蛋白粉、蛋黄粉)、菊粉、白果粉、食品添加剂[山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄、丙酸钠、乳酸钠、单辛酸甘油酯、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、海藻酸钠、黄原胶、醋酸酯淀粉]、食用盐、食用酒精、魔芋精粉、魔芋粉中的一种或多种，经配料、和面、压延、成型、烘干、缓苏、包装而成，添加或不添加方便调料包(一种或多种形式的组合)食用前需煮制的生湿面制品。
