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食品安全企业标准
Q/WXSP 0002 S-2019 速冻食用菌
2021-07-23
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Q/WXSP 0002 S-2019 速冻食用菌
本标准规定了速冻食用菌的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜食用菌(平菇、香菇、滑子菇、羊肚菌、双孢菇、杏鲍菇中的一种)为原料,经挑选、修整(去除非食用部分,切或不切)、水洗、50~70mg/L次氯酸钠水溶液浸泡消毒、再水洗、沥水、速冻(-30℃以上)、包装而成的产品中心温度不高于-18℃的速冻食用菌。
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行业:
加工蔬菜
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