Q/QYH 0001 S-2019 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦为主要原料,经验收、清理、水分调节、研磨、筛理,添加大豆蛋白粉、谷朊粉、食用淀粉,添加或不添加疏松剂(酒石酸氢钾、碳酸镁、碳酸钙、二氧化硅、焦磷酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、磷酸二氢钠、复配膨松剂中的一种或几种)、抗氧化剂(抗坏血酸)、乳化剂(硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠中的一种或两种)、酶制剂(α-淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、葡糖氧化酶中的一种或几种)、面粉处理剂(偶氮甲酰胺),再经混匀、过筛、包装工序制成的用于制作饺子、馒头、面条、糕点等面食的专用小麦粉。