Q/NZM 0002 S-2019 香菇酱
本标准规定了香菇酱的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以香菇（经清洗、浸泡、切条或丁、菜籽油或大豆油油炸）为主要原料，添加辅料（大葱、芹菜、香菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、干辣椒、鲜辣椒、鲜姜）经清洗、晾干、切丁，萝卜（清洗、 切条、晒干）、豆腐干（切丁）、花生（炒制、打碎）、罗汉果（磨粉）、菜籽油或大豆油、蚝油、芝麻、食用盐、白砂糖、酿造酱油、食用醋、泡椒、豆瓣酱、番茄酱、鸡精调味料、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、香辛料（辣椒粉、孜然粉、桂皮粉、高良姜粉、香叶粉、小茴香粉、花椒粉中的几种）、山梨酸钾中的几种，经混合、炒酱、调配、灭菌、包装加工而成的香菇酱。
