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DB51/T 1416-2011 中国川菜烹饪工艺规范

2021-07-23 23846 300k 0

DB51/T 1416-2011 中国川菜烹饪工艺规范
本标准规定了川菜烹饪工艺的预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺等四个关键环节的定义、分类、要求。
本标准适用于川菜烹饪工艺的执行。
本标准于2018-11-01废止废止依据：四川省质量技术监督局关于废止《无公害林产品无花果鲜果》等458项地方标准的公告（2018年废字第1号）

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行业： 餐饮

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