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DB21/T 2227.10-2014 辽菜第10部分：扒三白

2021-07-23 28516 300k 0

DB21/T 2227.10-2014 辽菜第10部分：扒三白
本标准规定了扒三白的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以优质鱼肉、龙须菜（罐装芦笋）、白菜为主料烹制而成的扒三白（以下简称菜品）。

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行业： 餐饮

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