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DB21/T 2227.9-2014 辽菜第9部分：小鸡炖蘑菇

2021-07-23 12712 300k 0

DB21/T 2227.9-2014 辽菜第9部分：小鸡炖蘑菇
本标准规定了小鸡炖蘑菇的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以东北散养鸡为主料配以东北野生黄蘑、榛蘑等，同时采用辽菜传统工艺加工烹制而成的小鸡炖蘑菇（以下简称菜品）。

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行业： 餐饮

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DB21/T 2227.9-2014 辽菜 第9部分：小鸡炖蘑菇

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