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DB21/T 2227.7-2014 辽菜第7部分：拔丝地瓜

2021-07-23 23832 300k 0

DB21/T 2227.7-2014 辽菜第7部分：拔丝地瓜
本标准规定了拔丝地瓜的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以地瓜为主料采用辽菜传统工艺加工烹制而成的拔丝地瓜（以下简称菜品）。

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行业： 餐饮

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DB21/T 2227.7-2014 辽菜 第7部分：拔丝地瓜

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