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DB21/T 2227.5-2014 辽菜第5部分：锅爆肉

2021-07-23 30316 300k 0

DB21/T 2227.5-2014 辽菜第5部分：锅爆肉
本标准规定了锅爆肉的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以优质猪底板肉为主料，添加葱、姜、蒜香菜等辅料和调料烹制而成的锅爆肉（以下简称菜品）

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行业： 餐饮

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DB21/T 2227.5-2014 辽菜 第5部分：锅爆肉

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