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DB21/T 2227.3-2014 辽菜第三部分：赛熊掌

2021-07-23 15528 300k 0

DB21/T 2227.3-2014 辽菜第三部分：赛熊掌
本标准规定了赛熊掌的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以牛肉、牛蹄筋为主料，采用辽菜传统制作工艺烹制而成的赛熊掌（以下简称菜品）。

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行业： 餐饮

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DB21/T 2227.3-2014 辽菜 第三部分：赛熊掌

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