DB50/T 606-2015 渝菜 大刀烧白烹饪技术规范
本标准规定了大刀烧白的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。
本标准适用于大刀烧白的加工烹制。
相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项 中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
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