T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜造型的一般要求

2021-07-23 22915 300k 0

T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜造型的一般要求‘’本标准规定了潮州菜造型术语和定义，充分利用原料的自然属性的要求，选配器皿的要求，根据菜肴的形、色及特点装盘要求，清洁卫生要求。本标准适用于潮州菜的造型要求。

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行业： 餐饮

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