T/CZSPTXH 078-2018 潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜返沙芋头烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜返沙芋头。
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