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T/SRCA 01-2017 小餐饮店管理规范

2021-07-23 18834 300k 0

T/SRCA 01-2017 小餐饮店管理规范
本标准由上海市餐饮烹饪行业协会发布
本标准规定了小餐饮店保障食品安全的运作规范，内容包括小餐饮店管理基本要求，店堂、厨房、人员的卫生管理，餐具消毒规范，原材料、调料的采购管理，操作过程管理，经营中的服务规范等。本标准适用于已获取上海市《食品经营许可证》和已经备案的小餐饮店的管理。

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行业： 餐饮

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