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T/DLMSWH 017-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第5部分:无脊椎类菜品

2021-07-23 22815 300k 0
T/DLMSWH 017-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第5部分:无脊椎类菜品
本标准规定了海胆汤包烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。本标准适用于海胆汤包的烹调操作。


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行业: 餐饮
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