T/DLMSWH 013-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第1部分：鱼类菜品

2021-07-23 25229 300k 0

T/DLMSWH 013-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第1部分：鱼类菜品
本标准规定了焖渤海刀鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。本标准适用于焖渤海刀鱼的烹调操作。

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行业： 餐饮

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