T/FYCY 018-2019 汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范
本标准规定了汾州名菜焦熔丸子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制汾州菜焦熠丸子。
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