T/HYXH 0003-2019 练市红烧羊肉
本标准规定了练市红烧羊肉的术语和定义、原料、制作工艺、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以练市湖羊肉为主要原料，以黄酒、酱油、白砂糖、食盐、香辛料等调味料为辅料，经切块、烧煮、调味、装盆、冷却而制成的餐饮用练市红烧羊肉。
相关公告：湖州市南浔区练市镇湖羊产业协会关于批准发布《练市湖羊饲养技术规程》和《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》和《练市红烧羊肉》标准的通知（湖浔练羊协（2019）7号）
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