DB43/T 1302.27-2017 经典湘菜 第27部分：锅烧鸭块
本标准规定了锅烧鸭块的定义、质量特征、要求与试验方法、服务规范、检验规则和标识、包装与运送。本标准适用于锅烧鸭块的制作、检验、销售与教学。
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