Q/ZLJ 0003 S-2018 洋葱葡萄酒
本标准规定了洋葱葡萄酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保存期。本标准适用于以鲜葡萄(龙眼、黑比诺、赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄),需分选、破碎分离去皮或不去皮或葡萄汁为原料,加食品加工用酵母、加或不加适量白砂糖或果胶酶、焦亚硫酸钾,经全部或部分发酵、贮存、均质、皂土下胶、冷冻后,分两次〔每次4-5天)添加脱水洋葱进行浸提(脱水洋葱和葡萄酒比例为1:100),再经均质、硅藻土过滤、纤维素过滤、深层过滤、膜过滤工艺生产和灌装的加香葡萄酒。
