Q/PTM 1001 S-2019 萨琪玛专用小麦粉
本标准规定了萨琪玛专用小麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以小麦为原料,经过清理、润麦,研磨、筛理成几种不同灰分、面筋的基础粉,添加谷朊粉(8一15%)与食品添加剂(葡糖氯化酶、木聚糖酶、a-淀粉酶、脂肪酶、偶氮甲酰胺、抗坏血酸〔维生素C)、硬脂酰乳酸钙、磷酸三钙、碳酸钙)中的一种或几种,混合、包装,制成的萨琪玛专用小麦粉。
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