Q/ZHY 0005 S-2018 气调包装熟卤肉制品
本标准规定了气调包装熟卤肉制品的技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、送输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉(整鸭、整鹅、鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭肫、鸭舌、猪蹄、牛肉、鸡翅尖、凤爪)中的一种为主要原料,添加白砂糖、味精、鸡精调味料、食用盐、酿造酱油、白酒、辣椒干、食品调香料为辅料,经前处理、卤制(煮制)、冷却、包装等工艺加工而成的气调包装熟卤肉制品。
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