Q/JSH 0004 S-2018 麸香专用小麦粉
本标准规定了麸香专用小麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以小麦为主要原料经去石机、振动筛、回转筛、精选机、打麦机进行清理、着水、润麦、脱皮机去皮后研磨从中后路系统粉管与小麦表皮粘连的部分糊粉层提取的具有颜色微黄、面筋含量高的固有特征的小麦粉,经添加或不添加食用玉米淀粉、马铃薯淀粉、谷朊粉、食用小麦淀粉、木薯淀粉、大豆蛋白粉、大豆粉,复配酶制剂中的一种或几种,经混合、过筛、包装而成麸香专用小麦粉的生产,适用于膨化食品、饼干、干吃面食品的小麦粉。
