Q/HBYY 0002 S-2019 核桃杏仁露（乳）
本标准规定了核桃杏仁露(乳）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以软化水(水经反渗透处理去除部分钙镁离子制得)、脱衣烘烤杏仁、核桃仁(20:1)为主要原料,添加或不添加白砂糖,经磨浆、添加适量的食品添加剂:乳化剂(蔗糖脂肪酸酯、单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸钠)、酸度调节剂(碳酸氡钠、碳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠)、水分保持剂(焦磷酸钠、三聚磷酸钠)、甜味剂(三氯蓬糖、木糖醇、安赛蜜、麦芽糖醇〉〕、增稠剂(羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、褐藻酸钙、黄原胶、卡拉胶)、复配增稠乳化剂以上各类别中的一种或几种,食品用香精调配,过滤、均质、灌装(或充氮气)、高温杀菌(121℃一124℃,15min一30min)或超高温瞬时杀菌(135℃-145℃,10s一20s)、无菌包装制成的核桃杏仁露(乳)。
