Q/HSH 0001 S-2017 淀粉香肠
本标准规定了淀粉香肠的产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜(冻)猪肉、鸡肉为主要原料,添加食品添加剂(亚硝酸钠、卡拉胶、红曲红、高梁红、D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸钾、食品用香精),经选料绞拌后,加入淀粉(含量占15-25%)、大豆分离蛋白、香辛料(白胡椒）、白砂糖、味精、食用盐,再经斩拌、滚揉、腌制、灌制、烘烤(或不烘烤）、蒸煮、烟熏(或不烟熏)、冷却等工艺制作的淀粉香肠。
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