Q/YHJL 0005 S-2018 馒头用小麦粉
本标准规定了馒头用小麦粉的产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦为原料,以食用王米淀粉为辅料,添加或不添加维生素C、硬脂酯乳酸钠、硬脂酸乳酸钙、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、淀粉酶、半纤维素酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、大豆蛋白粉,经清理(筛选,去石,磁选等）、配麦、水分调节(包括着水,润麦）、研磨(磨粉机,松粉机,清粉机)、筛理(分级筛,清粉机,检查筛)、配粉、成品包装等工艺制成的馒头及包子、花卷用小麦粉。
