T/JCCZ 003-2019 沁水全鱼宴制作规范

2021-07-23 19449 300k 0

T/JCCZ 003-2019 沁水全鱼宴制作规范
本标准规定了沁水全鱼宴制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、烹饪器具配置、制作工艺，卫生和贮存要求。本标准适用于沁水全鱼宴的加工烹制。

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行业： 餐饮

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