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食品安全企业标准
Q/PBA 00002 S-2017 肉松类熟肉制品
2021-07-23
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Q/PBA 00002 S-2017 肉松类熟肉制品
本标准规定了肉松类熟肉制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、标签、标志、包装、运输和贮存及保质期。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽产品(牛肉、鸡肉、猪肉、猪肝、鹅肝等)为主要原料,添加白砂糖、食用盐、大豆油、橄榄油、豌豆粉、蔬菜粉、乳糖、L-乳酸钙、香辛料等辅料,经过解冻、分割、清洗、蒸煮、压肉、炒松、筛分、混合、拣松、包装、金属探测等工序加工制成的肉松类熟肉制品(又称肉酥)。
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行业:
肉及肉制品
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