Q/TBAB 0004 S-2019 酱卤肉系列产品
本标准规定了酱卤肉系列产品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存等内容。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉、畜禽副产品为主要原料，配以辅料、果蔬（或不添加）及食品添加剂，经修整、腌制（或不腌制）、卤制（或酱制、蒸煮、烹制）、分切（或不分切）、包装、杀菌、冷却（或冷冻）等工艺（可根据生产需要进行工艺组合）加工而成的酱卤肉系列产品。
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300 k | 2021-07-23 |
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