Q/XL 0004 S-2019 面条用小麦粉
本标准规定了面条用小麦粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦（或小麦粉）为原料，添加或不添加食用辅料（食用淀粉、谷朊粉）和食品添加剂（维生素C、木聚糖酶、脂肪酶、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、硬脂酰乳酸钙），通过配麦、去石、碾磨、配粉、磁选、筛理和打包等工艺制成的面条用小麦粉。注：采用小麦粉为原料时，生产工艺简化为配粉、筛理和包装。
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