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T/TJCY 002-2018 天津地方传统名吃制作加工技术规范天津煎饼馃子

2021-07-22 26239 300k 0

T/TJCY 002-2018 天津地方传统名吃制作加工技术规范天津煎饼馃子
本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。

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行业： 其他食品

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