Q/BQQX 0001 S-2016 宝鸡市秦岐轩食品有限公司 凉皮制品
本标准规定了凉皮制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于分别选用水、大米（籼米、粳米、江米、糯米）、小麦粉、小麦淀粉为主要原料，选用面筋、菜籽油、大豆油、食用盐、碳酸钠、焦糖色素、芝麻、辣椒粉、食醋、味精、鸡精、鲜味宝、香辛料作为辅料，经前处理、配料、蒸汽蒸制成型或擀面熟制、食用油油布处理、冷却、切断、包装制成凉皮；小麦粉经水洗除去淀粉、发酵、成型、蒸制或水煮、包装制成面筋包；将食用盐、味精、鸡精、鲜味宝经调配、包装制成盐水包；将食用盐、食醋、味精、鸡精、鲜味宝、香辛料经预处理、调配、包装制成调味醋包；将菜籽油或大豆油、食用盐、辣椒粉、芝麻、香辛料经配料、煎油处理、包装制成辣油调料包；最后将凉皮和调料包经组合包装而成的凉皮制品。
