Q/YBN 0001 S-2016 四川盐帮年代食品有限公司 酱卤肉制品
本标准规定了酱卤肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜（冻）牛肉（或猪肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉）为原料，辅以菜籽油、玉米油、大豆油、食用盐、干辣椒、花椒、胡椒、芝麻、酵母抽提物、冰糖、丁香、小茴香、草果、八角、山奈、桂皮、橘皮、甘草、白芷、鸡精调味料中的多种，添加或不添加谷氨酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钾、牛肉香精（或猪肉香精、羊肉香精、兔肉香精、鸡肉香精、鸭肉香精、鹅肉香精）中的一种或多种，经解冻或不解冻、修整、清洗、烧煮、卤制、油炸（或不油炸）、调味、真空包装、高温灭菌而成的即食性酱卤肉制品。
