Q/WDS 0050 S-2016 四川味道世家食品有限公司 火锅底料
本标准规定了火锅底料的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以 牛油、菜籽油、大豆油、豆瓣酱、干辣椒、辣椒粉、豆豉、火锅调味粉为原料，辅以葵花油、花生油、鸡油、猪油、食用盐、泡椒、泡青菜、榨菜、味精、酵母抽提物、花椒、八角、丁香、桂皮、月桂叶、甘草、胡椒、整孜然（枯茗）、多香果、砂仁、山奈、草果、小茴香、肉豆蔻、木姜子、香茅叶、百里香、荜拨、干姜、高良姜、花生仁、芝麻中的多种，添加5'-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、山梨酸钾，经选料、炒制、过滤或不过滤、冷却、包装而成的火锅底料。
