Q/ZTQ 0001 S-2015 沾化天启生物科技有限公司 香肠
本标准规定了香肠的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，添加水、食用淀粉、食盐、酱油、香辛料等辅料和食品添加剂亚硝酸盐、三聚磷酸钠等，经修整、绞碎（绞肉机网板用于不小于6mm口径）、配料、滚揉、搅拌、腌制、灌肠、烘干、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却、包装等主要工艺加工制成的香肠类熟肉制品。
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