Q/LLGC 0001 S-2015 兰陵县冠辰食品有限公司 腌渍食用菌
本标准规定了腌渍食用菌的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以食用菌（香菇、杏鲍菇、金针菇、秀珍菇、平菇、茶树菇、黑木耳、白灵菇、猴头菇、白玉菇、蟹味菇）为原料，以白砂糖、食用盐、大豆油、辣椒（整的或粉状）、花椒、味精为辅料，添加食品添加剂柠檬酸、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠、乙酰磺胺酸钾，经原料预处理、烫漂、冷却、腌渍、包装、杀菌等工艺制成的腌渍食用菌。
