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Q/YND 0001 S-2014 大理州龙云县诺邓火腿食品厂诺邓火腿

2021-07-22 21016 300k 0

Q/YND 0001 S-2014 大理州龙云县诺邓火腿食品厂诺邓火腿
本标准规定了诺邓火腿的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以云龙县饲养的诺邓黑猪宰杀后经过检疫合格的后腿围原料，在每年冬月、腊月腌制，经鲜腿修割定形，使用诺邓盐进行传统手工腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵成熟、包装等工艺制作而成的诺邓火腿。
文件来源于云南卫生监督信息网。

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