Q/YSY 0001 S-2013 泸西县元胜圆餐饮文化有限公司 酱卤肉制品
本标准规定了酱卤肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜（冻）牛肉、鲜（冻）猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等肉类为主要原料，经选料、修整、清洗、分切（或不分切）、添加（或不添加）食用盐、酱油、酱、食糖、香辛料等辅料腌制（或不腌制）、熟制、冷却、添加或不添加食用盐、味精、辣椒、花椒等辅料调味（或不调味）、包装等工艺制成的酱卤肉制品。
文件来源于云南卫生监督信息网。
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