琳琅满目的食用油前，人们往往无从入手，其实标签就像每瓶食用油“身份证”，可以提供重要的信息，帮你选出*适合的一桶油，你会看食用油的标签以及营养标签吗?
查看食用油标签，要关注哪些内容?
食用油桶身上标什么，并不是随意的事儿，要遵循两方面的国家标准：
首先，食用油属于预包装食品，应遵循国家标准《预包装食品营养标签通则》，其次，各油种对应的食用油国家标准，比如国标《花生油》、《菜籽油》、《大豆油》等，对标签都有专门条款。按这两方面的国标规定，标示内容包括：
九项必须标示内容
食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号。
其他需要标示的内容
食品中的配料，应在配料表中表明;营养标签;质量等级;食用油的制作工艺，标示“压榨”或“浸出”字样;注明产品原料的生产国国名;转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定，在标签中标明使用了的转基因的原料。
选购食用油时，可查看以上标签内容是否清晰、完整、规范、真实，根据这些内容作出你的选择。
另外，以下一些标签细节也能反应食用油是否是由正规、专业的厂商制造：
• 不使用不规范的简化和淘汰的异体字;
• 外文不得大于相应的汉字，
• 净含量与食品名称必须标注在包装物/容器的同一视野内;
• 生产厂商和地址需详细，只有“**省**地”或“ **国家”出品的、电话是手机号码或是打不通的，都是不正规产品;
• 粮油产品不得在标签上标注对某些疾病有预防或**作用，比如大豆油可以标示含有维生素A和E, 但是，不可以说明有**维生素A或E缺乏症的作用。
如何看食用油的营养标签?
从2013年起，食用油产品按照国家标准要求，开始标示营养标签，包括营养成分、营养声称。就像看不见的“营养秤”，能让消费者迅速了解各种营养成分的含量。
营养成分表
营养成分表是一张方框表格，由三部分内容组成，分别为营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比。
“营养成分”必须标示五种核心营养素，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠元素。
其他标示成分可以包括：脂肪酸、胆固醇、维生素等。(核心营养素的字体要求比其他成分醒目)。
食用油产品均不含蛋白质、碳水化合物(糖类)和钠(盐)，因此含量都标示为0，
不同种类的食用油能量和脂肪含量值基本相同，不同的是脂肪中，各类脂肪酸含量不同，目前许多厂商都标出了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等含量，这是食用油营养标签中，具有参考价值的数值。
“含量值”是指每100克/毫升食用油所含相应营养成分的量。
“占营养素参考值百分比”是指营养素含量值与其参考值的百分比值，这个值很重要，它可以让我们大致了解这个食品能够满足我们身体营养素的程度，也可以推算出每日*多可以食用该食品的数量。
比如：营养标签中能量的参考值%为44%,那么，吃100克此类食用油所含能量即达到每天能量推荐量的44%。
营养声称
营养声称是对食用油营养特性的描述和说明，包括指某营养成份可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
如含量声称：
“低脂肪、富含维生素A，不含胆固醇”等，
如营养成分功能声称：
“每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%”、“维生素A有助于维持皮肤和黏膜健康”等。
营养声称可以在标签的任何位置，但其字号不得大于食品名称和商标。
挑选安全、健康并且适合自己的食用油，就从学会看标签开始，从生产日期到生产原料、生产工艺、营养成分，食用油所有的秘密都在这里，现在就拿起厨房里的食用油，看看你读懂了多少?
