紫甘蓝其实就是一种包菜(俗称)，只是颜色是紫色的。紫甘蓝可以做出很多道菜肴，非常美味独特。不仅美味可口，还富含多种营养，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下紫甘蓝的营养价值及功效与作用。
紫甘蓝的营养价值
1、花青素
因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。
2、叶酸
富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。
3、硫元素
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定**，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
4、纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够**过敏症，因此皮肤过敏的人*好把甘蓝视为一道保留菜。
5、铁元素
紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
6、抗氧化剂
紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。
7、矿物质
紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量*多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。
维他命A甘蓝含有极其丰富的维他命A，能补充人体每日所需。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的200%，所以减肥时，尽量多吃点甘蓝菜吧。
紫甘蓝的功效与作用
1、防衰老、抗氧化
紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
2、护肝
在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏**的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
3、**溃疡
含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的**作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
4、杀菌**
紫甘蓝具有杀菌**的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
5、增进食欲防便秘
可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
6、减轻关节疼痛**感冒
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够**感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者*好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
7、防止过敏症
经常吃甘蓝蔬菜还能够**过敏症，因此皮肤过敏的人*好把甘蓝视为一道保留菜。
以上就是中国保健食品招商网小编为您介绍的有关紫甘蓝的营养价值及紫甘蓝的功效与作用等相关信息，希望对您有参考价值。
