红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下地瓜的营养价值及功效与作用。
地瓜的营养价值
1.高蛋白
红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
2.膳食纤维丰富
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来***疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
3.保护粘膜
红薯对人体**黏膜有特殊的保护作用，可**胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止**中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
地瓜的功效与作用
1.**
科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄*，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。饮食中*具有**作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。
2.有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3.预防肺气肿
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者*好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
4.抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效**糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
5.红薯汤能瘦身美颜
粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将**与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
6.能防流感
美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，**感冒。红薯是β胡萝卜素的*佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒**侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
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