原材料：
黄瓜·200克鸡肝·200克红萝卜·50克;
姜片·1一小块木薯淀粉适当。
调味品：
植物油·25克芝麻油·1小勺米酒·1小勺;
白胡椒粉·少量食盐·1小勺白砂糖·小勺;
鸡精·小勺。
作法：
⒈黄瓜清洗削皮去籽，切成片;鸡肝清洗切片状，红萝卜清洗切成片，姜片清洗削皮切成片;
⒉用少量盐、米酒、水、木薯淀粉将鸡肝腌5分鐘;把鸡肝放进开水中烫至八成熟时捞出沥水;
⒊往锅中加点油，烧开，放入姜、黄瓜、红萝卜片煸炒一会儿，添加鸡肝、白胡椒粉、盐、糖、鸡精炒透，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅即成。
鸡肝，经常被别人当做喂猫用的食材。猫是在夜班，因此需要维生素D来养双眼，狗是小动物，还要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素D成分高过牛肝，比羊肝低，带有铁，锌，硒等多种多样营养元素，且体型小，易进味，把鸡肝制成酱鸡肝，给每日焦虑不安学习培训的小朋友们吃，可补充她们因去看书学习培训和看电视剧所耗费的维生素D，还能够补充铁，锌，铜，硒等营养元素，既护眼护脑，又能增强抵抗力。
酱鸡肝
作法以下：
⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用凉水侵泡2-3钟头，并在中间换2次水，以融解肝中可溶解的有毒物质，您要了解，做蛋白质食物菜式以前，*好是都用凉水将其侵泡，由于蛋白质食物虽营养成分价钱高，但在其中存储的有毒物质也许多，经侵泡，能够去除一部分可溶解水的有有害物质。
⑵将鸡肝等捞起来，再冲二遍，随后移进石锅中，加25-30克醋旺火烤开。(等于半勺子)
⑶转文火，增加料，良姜，葱，姜，糖，干黄酱及小量生抽色调，微火炖一小时。
⑷增加标瓣若干粒，再次加温10-15分鐘，停战，调盐，锅内储放当然制冷后装进小便当盒放进电冰箱随吃随用。
酱好的鸡肝鸡心味儿很香，肉质地鲜嫩，口味沙、酥，但谨记一次不能吃得过多，不然会造成维生素D中毒了，出現心烦，恶心想吐，精神无精打采，总想睡觉，皮肤*痒干躁等病症。
鸡肝胡萝卜粥原材料：鸡肝2个，红萝卜10克，稻米50克，大骨汤4杯，盐少量。作法：饭添加大骨汤，文火慢熬成粥状。鸡肝及红萝卜清洗后，煮熟倒成泥，添加粥内，放盐少量，煮开就可以。
