酸豇豆炒什么东西好吃
一、野山椒炒酸豇豆
原材料:酸豇豆1把,野山椒2个,蒜2瓣。
作法:酸豇豆用冷水清洗干净,沥净水份再切段儿。蒜敲碎,野山椒切段儿。炒菜锅烧开下油,放进大蒜瓣进行爆香,再放进野山椒炒成香气。随后放进酸豇豆煸炒,把水蒸气炒干就可以起锅了。
二、肉沫炒酸豇豆
原材料:酸豇豆1把,五花肉肉沫少量,辣椒干、米酒、盐、鸡精、白砂糖各适当。
作法:酸豇豆用冷水清洗干净,用温开水稍泡一会儿,沥净水份后切割成0.5公分的段儿。辣椒干修边成段。炒菜锅不加点油,烧开后先放进酸豇豆,用文火渐渐地炒干水份,大概要炒炒2-3分鐘,直到把水蒸气和发醇的怪味烘出去,香气很浓厚的情况下就可以熄火盛出预留。炒菜锅烧开后再倒进适当油,先放进辣椒干用小受欢迎香,随后放进肉粒,转火灾炒过。然后倒进酸豇豆煸炒,烹入米酒,放盐、鸡精、白砂糖调料就可以。
三、酸豇豆炒鸡胗
原材料:新鮮鸡珍、酸豇豆、青小辣椒、干红辣椒、葱蒜、麻椒、食盐、米酒各适当。
作法:鸡珍除油,清洗,切成片,用米酒腌30分钟(除腥)、酸豇豆切段儿、青红椒切圈、辣椒干切条、葱切条、姜切条、蒜切成片。锅内添油放进干红辣椒段、姜蒜,麻椒炒出香味,可加少量生抽。放进鸡珍煸炒5分鐘,再放进酸豇豆煸炒十多分钟。后放进青小辣椒煸炒,加少量食盐煸炒匀称,就可以起锅。
四、酸豇豆炒空心菜
原材料:酸豇豆150克,芥蓝菜300克,泡尖椒2-3个,小辣椒1个,蒜头5-6瓣,植物油2炒勺,糖1勺子。
作法:酸豇豆清洗一下,沥净水份,造粒。芥蓝菜择去叶片和老梗,取嫩茎,清洗,切割成碎粉。蒜头切末,野山椒、小辣椒切割成碎粉。
1、先将准备好的锅清洗,随后烧开炒菜锅,向锅中倒适当油,把油烧至油湿热时配蒜泥和野山椒粒爆锅出香气。随后将酸豇豆碎粉放进,火灾爆锅出味,就可以。
2、再将芥蓝菜茎的碎粉和尖椒粒放进,炒过后放白砂糖调料,炒匀就可以了。
五、清炒酸豆角
原材料:酸豇豆、白砂糖、辣椒干各适当。
作法:酸豇豆提早拿出来泡上,去除一部分盐味。将泡过的酸豇豆清洗沥水,切条,辣椒干切条。锅里放适当油,将辣椒干先进行爆香。放进酸豇豆,火灾煸炒,将水份炒干。放进白砂糖,再次拌炒。差不多了就可以起锅了。